臭氧洗菜機能給果蔬“解毒”？

時間：2020-02-10 11:01:00瀏覽次數：

原標題：臭氧洗菜機能給果蔬“解毒”？

臭氧洗菜機因宣稱可以去除果蔬上的細菌、農藥及重金屬等，而受到越來越多消費者的青睞。隨著臭氧洗菜機的熱賣，其功能也被逐漸神化，“能深層祛除果蔬內部的毒素”、“祛除肉類中的催長激素、瘦肉精”……臭氧洗菜機真的也是果蔬解毒機嗎？

臭氧洗菜機因宣稱可以去除果蔬上的細菌、農藥及重金屬等，而受到越來越多消費者的青睞。隨著臭氧洗菜機的熱賣，其功能也被逐漸神化，“能深層祛除果蔬內部的毒素”、“祛除肉類中的催長激素、瘦肉精”……臭氧洗菜機真的也是果蔬解毒機嗎？

“臭氧洗菜利用的是臭氧的強氧化性，來氧化分解一些細菌與微生物等。”天津大學化工學院教授張生介紹，臭氧洗菜機首先通過高壓電離產生臭氧，然后利用臭氧的強氧化能力，使臭氧與農藥、化肥、重金屬離子，添加劑、病毒與細菌等有害物質發生化學反應，使得它們形成不溶于水的物質。再利用渦流噴淋式的水流和臭氧分解成為氧氣過程中氣泡爆炸引起的震動，來徹底清除蔬菜、水果、魚，禽，肉、海鮮等食物表面各種有害物質和毒素。

“家用臭氧洗菜機在正常使用過程中，臭氧產生速率為0.05ppm左右，經過上面這一波‘神操作’，將蔬菜水果放在臭氧洗菜機中清洗10-20分鐘，便可有效去除表面的農藥、細菌等有害物質。”不過張生表示，“‘臭氧解毒’的方式只能解決果蔬生鮮食品的表層問題，食品內部深層毒素難以通過簡單的臭氧洗菜機來解決。”

“高濃度臭氧的高氧化活性會損傷粘膜，人長時間待在較濃的臭氧中會損傷呼吸道、皮膚，刺激角膜，加速老化。”張生表示，但家用臭氧洗菜機產生的臭氧濃度一般為0.05ppm左右，按衛生部標準接觸10小時不會對人體有任何影響和損害。在正確使用的情況下，家用臭氧洗菜機產生的臭氧濃度遠遠達不到傷害人體的程度。